Descrizione
Il San Matteo Fiano IGP Paestum è un vino bianco prodotto dalla Cantina Alfonso Rotolo nel Cilento, in Campania. Realizzato con uve Fiano 100 %, questo vino rappresenta l’espressione più autentica del territorio di San Matteo, nome che richiama la località dove si trova l’azienda .
Le viti sono coltivate secondo il sistema guyot su terreni argillosi e vulcanici, a circa 400 metri sul livello del mare, con esposizione a sud-ovest . La vinificazione avviene in acciaio a temperatura controllata, seguita da un affinamento di circa un anno in acciaio e in bottiglia .
Il vino presenta un colore giallo paglierino cristallino e al naso offre un bouquet elegante di fiori bianchi, frutta a polpa bianca e sentori minerali . Al palato è secco, fresco, sapido e persistente, con una struttura equilibrata e una piacevole nota finale di mandorla .
✅ Vitigno: Fiano 100 %
✅ Denominazione: IGP Paestum
✅ Affinamento: acciaio e bottiglia
✅ Gradazione alcolica: 13,5 %
✅ Formato: 750 ml
Bottiglia: 375/750 ml
Vino: bianco IGP Paestum
Vitigno: Fiano 100%
Zona di produzione: Rutino, Vigna Fontanelle – Albanella, Vigna Seude
Esposizione e suolo: nord/nord-est, 350 s.l.m. e 150 s.l.m., calcareo- argilloso
Sistema di allevamento e resa per ha: guyot, 60q
Epoca raccolta: fine agosto
Fermentazione alcolica: in acciaio, temperatura controllata
Affinamento: in acciaio e poi bottiglia
Alcol: 13,5%
Temperatura di servizio: 8/10°C
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