Descrizione
Il Fiano “Dedicato a Valentina” IGP Paestum, prodotto dalla Cantina Alfonso Rotolo nel Cilento, è un vino simbolo e di punta della cantina, dedicato alla figlia Valentina.
Vinificato con uve Fiano 100%, con fermentazione in acciaio e affinamento di circa 6 mesi tra acciaio e barrique di rovere francese . Si presenta con un colore giallo paglierino cristallino, brillante, e al naso offre sentori intensi di agrumi, pera, mela, susina, noce, fiori d’acacia, gelsomino, spezie e note minerali. In bocca è secco, fresco, sapido e persistente, con buona struttura e un finale elegante e raffinato. È uno dei migliori Fiano IGP Paestum, con punteggio 90/100.
✅ 100 % Fiano
✅ Affinamento: 6 mesi (acciaio + barrique)
✅ Dedicato a Valentina (figlia dell’enologo)
✅ Formato: 750 ml
✅ Alcol: ~14%
Bottiglia: 750 ml
Vino: bianco IGP Paestum
Vitigno: Fiano 100%
Zona di produzione: Rutino. Vigna San Rocco
Esposizione e suolo: sud, 400/450 s.l.m., calcareo- argilloso
Sistema di allevamento e resa per ha: guyot, 60q
Epoca raccolta: settembre
Fermentazione alcolica: acciaio e legno
Affinamento: 6 mesi in acciaio e barriques di rovere francese
Alcol: 14%
Temperatura di servizio: 12/13 °C
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