Descrizione
Il Capocollo Dolce di Salumi Tomeo nasce dalla lavorazione artigianale del muscolo cervicale del suino, selezionato da carni italiane di alta qualità . Viene salato, speziato delicatamente, massaggiato a mano e lasciato stagionare per circa 90 giorni, per sviluppare tutto il suo aroma naturale.
A differenza delle versioni piccanti, questa variante dolce è pensata per esaltare il gusto pieno e la naturale marezzatura della carne, senza coprirla con spezie invadenti.
👃 Profumo: delicato ma intenso, con leggere note affumicate e speziate.
👄 Gusto: morbido, aromatico, con una dolcezza naturale data dalla stagionatura lenta.
✨ Ideale da servire a fette sottili, in taglieri misti, panini gourmet o abbinato a formaggi stagionati e confetture.
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