Descrizione
Desiderio Bianco Frizzante della Cantina Alfonso Rotolo è prodotto con uve Fiano 100 %, vinificate in acciaio e rifermentate con metodo frizzante, offrendo una bollicina delicata e perlage fine.
Si presenta con un colore giallo paglierino vivace, e un bouquet esuberante formato da sentori floreali, frutta come pesca e agrumi, sfumature erbacee e note di macchia mediterranea. Al palato spicca per freschezza, eleganza vellutata e vibrante dinamicità .
Temperatura ideale di servizio: 6–8 °C. Perfetto come aperitivo, abbinato a piatti di pesce, antipasti leggeri o finger food.
✅ Vitigno: Fiano 100 %
✅ Tipologia: Bianco frizzante IGT / IGP
✅ Gradazione alcolica: circa 13,5 %
✅ Formato: 750 ml
Bottiglia:750ml
Vino: bianco frizzante
Vitigno: Falanghina 100%
Zona di produzione: Rutino. Vigna Fontanelle/ Vigna San Rocco
Esposizione e suolo: sud, nord-ovest, 350 /400/450 s.l.m., calcareo- argilloso
Sistema di allevamento e resa per ha: guyot, 80q
Epoca raccolta: fine agosto
Vinificazione: in bianco, con sgrondatura soffice in pressa delle uve diraspate e lavorate in iper-riduzione
Fermentazione alcolica: in acciaio, temperatura controllata
Rifermentazione: metodo Charmat, con affinamento sui lieviti per 4 mesi
Alcol: 12%
Temperatura di servizio: 6°C
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