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VITICOLTORI DE CONCILIIS SELIM 750ML

carminetolomeo — Mon, 09 Jun 2025 13:35:59 +0000

Il Selim Spumante Brut di Viticoltori De Conciliis è uno dei primi spumanti prodotti in Campania, equilibrato e di carattere.
Vinificato con metodo Charmat su un blend di 70 % Fiano e 30 % Aglianico, ne risulta un perlage fine, fresco e fragrante.
All’olfatto emergono profumi di pesca, agrumi e crosta di pane, abbinati a una vibrante mineralità quasi salina.
Al palato si distingue per la freschezza, la persistenza e un finale pulito. Grazie alla sua versatilità, è perfetto per aperitivi, shellfish, crab & lobster, ma anche pizza o pesce crudo.

✅ Blend: 70% Fiano, 30% Aglianico
✅ Metodo: Charmat (presa di spuma)
✅ Abbinamenti: crostacei, pesce, pizza, aperitivi
✅ Formato: 750 ml
✅ Alcol: 11,5–12,5%

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VITICOLTORI DE CONCILIIS MAYBE 750ML

carminetolomeo — Mon, 09 Jun 2025 13:08:12 +0000

Maybe Brut Metodo Classico è uno spumante prodotto da Viticoltori De Conciliis, situati nel Cilento, Campania. Questo vino nasce da un blend di uve 90 % Aglianico e 10 % Fiano, provenienti da vigneti situati su terreni argillosi e calcarei tipici del flysch cilentano. Le viti sono coltivate con il sistema guyot, con una densità di 5.500 piante per ettaro.

La vinificazione prevede una pressatura soffice delle uve, seguita da una decantazione statica del mosto. La fermentazione avviene in vasche d’acciaio termocondizionate a 14 °C, mentre la presa di spuma avviene secondo il metodo classico in bottiglia. Il vino affina sui lieviti per oltre 24 mesi prima del degorgement.

Il vino presenta un colore giallo paglierino intenso, con un perlage fine e persistente. Al naso offre un bouquet elegante di fiori bianchi, con note di nocciola tostata. Al palato è secco, fresco e minerale, con una piacevole persistenza. È ideale da abbinare a aperitivi, ostriche, pesce crudo e piatti di pesce delicati.

✅ Vitigno: Aglianico 90 %, Fiano 10 %
✅ Denominazione: IGP Cilento
✅ Affinamento: sui lieviti per oltre 24 mesi
✅ Gradazione alcolica: 12,5 %
✅ Formato: 750 ml

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ALFONSO ROTOLO VOLA LONTANO BIANCO. SPUMANTE METODO CLASSICO – BRUT- 750ml

carminetolomeo — Fri, 07 Feb 2025 19:37:05 +0000

Il Vola Lontano Bianco della Cantina Alfonso Rotolo è uno spumante brut millesimato, ottenuto da uve Fiano coltivate nei vigneti di Rutino, nel cuore del Cilento. La vinificazione avviene con fermentazione alcolica in acciaio a temperatura controllata, seguita dal tiraggio da maggio a luglio dell’anno successivo. L’affinamento sui lieviti dura almeno 36 mesi, conferendo al vino una struttura elegante e complessa.

Al calice, si presenta con un colore giallo paglierino brillante, attraversato da bollicine fini e persistenti. Al naso, emergono sentori di lievito, frutta a pasta bianca, frutta a guscio tostata come mandorla e nocciola, avvolti in una delicata nota floreale. In bocca, è secco, fresco, sapido, equilibrato, elegante e persistente, con un retrogusto che conferma le note olfattive.

✅ 100% Fiano
✅ Affinamento sui lieviti: oltre 36 mesi
✅ Zona di produzione: Rutino, Cilento
✅ Temperatura di servizio: 4–6°C
✅ Alcol: 12%

Bottiglia: 750ml

Millesimato: bianco. Spumante metodo classico- brut-

Vitigno: Fiano 100%

Zona di produzione: Rutino. Vigna Fontanelle

Esposizione e suolo: nord/nord-est, 350 s.l.m., calcareo- argilloso

Sistema di allevamento e resa per ha: guyot, 60q

Epoca raccolta: inizio agosto

Fermentazione alcolica: in acciaio a temperatura controllata

Tiraggio: da maggio a giugno dell’anno successivo

Affinamento sui lieviti: almeno 36 mesi

Alcol: 12%

Temperatura di servizio: 4-6 °C

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ALFONSO ROTOLO DESIDERIO BIANCO FRIZZANTE 750 ml

carminetolomeo — Wed, 05 Feb 2025 21:04:59 +0000

Desiderio Bianco Frizzante della Cantina Alfonso Rotolo è prodotto con uve Fiano 100 %, vinificate in acciaio e rifermentate con metodo frizzante, offrendo una bollicina delicata e perlage fine.

Si presenta con un colore giallo paglierino vivace, e un bouquet esuberante formato da sentori floreali, frutta come pesca e agrumi, sfumature erbacee e note di macchia mediterranea. Al palato spicca per freschezza, eleganza vellutata e vibrante dinamicità .

Temperatura ideale di servizio: 6–8 °C. Perfetto come aperitivo, abbinato a piatti di pesce, antipasti leggeri o finger food.

✅ Vitigno: Fiano 100 %
✅ Tipologia: Bianco frizzante IGT / IGP
✅ Gradazione alcolica: circa 13,5 %
✅ Formato: 750 ml

Bottiglia:750ml

Vino: bianco frizzante

Vitigno: Falanghina 100%

Zona di produzione: Rutino. Vigna Fontanelle/ Vigna San Rocco

Esposizione e suolo: sud, nord-ovest, 350 /400/450 s.l.m., calcareo- argilloso

Sistema di allevamento e resa per ha: guyot, 80q

Epoca raccolta: fine agosto

Vinificazione: in bianco, con sgrondatura soffice in pressa delle uve diraspate e lavorate in iper-riduzione

Fermentazione alcolica: in acciaio, temperatura controllata

Rifermentazione: metodo Charmat, con affinamento sui lieviti per 4 mesi

Alcol: 12%

Temperatura di servizio: 6°C

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ALFONSO ROTOLO FIGLI DEL SOLE BIANCO IGP PAESTUM 750 ml

carminetolomeo — Wed, 05 Feb 2025 19:01:20 +0000

Il Figli del Sole è un elegante bianco IGP Paestum della Cantina Alfonso Rotolo, prodotto con uve Falanghina (60 %) e Fiano (40 %) coltivate a guyot nel Cilento. Vinificato in acciaio a temperatura controllata, affina in serbatoi per poi essere imbottigliato.

Nel calice mostra un colore giallo paglierino luminoso. Al naso regala note di frutta estiva matura, fiori come acacia, tiglio, camomilla e un sottofondo minerale di pietra calda. Al palato è secco, intenso, fresco, sapido e persistente, equilibrato tra morbidezza e struttura.

Perfetto con piatti di mare, antipasti leggeri o verdure grigliate.

✅ Blend: Falanghina 60 %, Fiano 40 %
✅ Denominazione: IGP Paestum
✅ Affinamento: acciaio, poi imbottigliamento
✅ Gradazione alcolica: 13,5 %
✅ Formato: 750 ml

Bottiglia:750/1500 ml

Vino: bianco IGP Paestum

Vitigno: Falanghina 100%

Zona di produzione: Rutino. Vigna Fontanelle/ Vigna San Rocco

Esposizione e suolo: sud, nord/nord-est,350/400/450 s.l.m.; calcareo- argilloso

Sistema di allevamento e resa per ha: guyot, 80q

Epoca raccolta: settembre

Fermentazione alcolica: in acciaio, temperatura controllata

Affinamento: in acciaio e poi bottiglia

Alcol: 13,5%

Temperatura di servizio: 8/10°C

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