Dopo una vinificazione in acciaio seguita da un anno in grandi botti tonneaux e affinamento in bottiglia per 3 mesi, il vino presenta un colore giallo paglierino brillante. Al naso evocazioni di pesca, agrumi, nota nocciolata e fiori bianchi (ginestra, acacia) con sfumature minerali e mielate . In bocca si rivela strutturato e minerale, con acidità equilibrata e lungo finale persistente .

Perfetto con piatti di pesce, crostacei, carni bianche e antipasti mediterranei.

✅ Vitigno: Fiano 100%
✅ Denominazione: IGP Paestum
✅ Vinificazione: acciaio + tonneaux + 3 mesi in bottiglia
✅ Formato: 750 ml
✅ Alcol: circa 13,5%

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La vinificazione prevede una pressatura soffice delle uve, seguita da una decantazione statica del mosto. L’affinamento avviene in acciaio su fecce fini, con periodici batonnage, per circa 6 mesi.

Il vino presenta un colore giallo paglierino brillante con riflessi verdolini. Al naso offre un bouquet fresco e fruttato, con note di pera, pesca e frutta tropicale. Al palato è fresco, di medio corpo, con una buona acidità e una piacevole persistenza. È ideale da abbinare a piatti di pesce, antipasti di mare e crostacei.

✅ Vitigno: Fiano 90 %, Falanghina 10 %
✅ Denominazione: IGP Paestum
✅ Affinamento: acciaio su fecce fini
✅ Gradazione alcolica: 12,5 %
✅ Formato: 750 ml

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La vinificazione prevede una fermentazione in acciaio con macerazione sulle bucce per 7 giorni, seguita da un affinamento di circa 6 mesi in grandi botti di rovere con le fecce fini .

Il vino presenta un colore giallo paglierino brillante con riflessi dorati. Al naso offre un bouquet complesso di fiori bianchi, agrumi e frutta a polpa gialla, con note minerali di pietra focaia. Al palato è elegante, strutturato, fresco e sapido, con una lunga persistenza e un finale leggermente speziato .

✅ Vitigno: Fiano 100 %
✅ Denominazione: IGP Paestum
✅ Affinamento: acciaio e botti di rovere
✅ Gradazione alcolica: 13,75 %
✅ Formato: 750 ml

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Vinificato con uve Fiano 100%, con fermentazione in acciaio e affinamento di circa 6 mesi tra acciaio e barrique di rovere francese . Si presenta con un colore giallo paglierino cristallino, brillante, e al naso offre sentori intensi di agrumi, pera, mela, susina, noce, fiori d’acacia, gelsomino, spezie e note minerali. In bocca è secco, fresco, sapido e persistente, con buona struttura e un finale elegante e raffinato. È uno dei migliori Fiano IGP Paestum, con punteggio 90/100.

✅ 100 % Fiano
✅ Affinamento: 6 mesi (acciaio + barrique)
✅ Dedicato a Valentina (figlia dell’enologo)
✅ Formato: 750 ml
✅ Alcol: ~14%

Bottiglia: 750 ml

Vino: bianco IGP Paestum

Vitigno: Fiano 100%

Zona di produzione: Rutino. Vigna San Rocco

Esposizione e suolo: sud, 400/450 s.l.m., calcareo- argilloso

Sistema di allevamento e resa per ha: guyot, 60q

Epoca raccolta: settembre

Fermentazione alcolica: acciaio e legno

Affinamento: 6 mesi in acciaio e barriques di rovere francese

Alcol: 14%

Temperatura di servizio: 12/13 °C

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Le viti sono coltivate secondo il sistema guyot su terreni argillosi e vulcanici, a circa 400 metri sul livello del mare, con esposizione a sud-ovest . La vinificazione avviene in acciaio a temperatura controllata, seguita da un affinamento di circa un anno in acciaio e in bottiglia .

Il vino presenta un colore giallo paglierino cristallino e al naso offre un bouquet elegante di fiori bianchi, frutta a polpa bianca e sentori minerali . Al palato è secco, fresco, sapido e persistente, con una struttura equilibrata e una piacevole nota finale di mandorla .

✅ Vitigno: Fiano 100 %
✅ Denominazione: IGP Paestum
✅ Affinamento: acciaio e bottiglia
✅ Gradazione alcolica: 13,5 %
✅ Formato: 750 ml

Bottiglia: 375/750 ml

Vino: bianco IGP Paestum

Vitigno: Fiano 100%

Zona di produzione: Rutino, Vigna Fontanelle – Albanella, Vigna Seude

Esposizione e suolo: nord/nord-est, 350 s.l.m. e 150 s.l.m., calcareo- argilloso

Sistema di allevamento e resa per ha: guyot, 60q

Epoca raccolta: fine agosto

Fermentazione alcolica: in acciaio, temperatura controllata

Affinamento: in acciaio e poi bottiglia

Alcol: 13,5%

Temperatura di servizio: 8/10°C

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