In bocca presenta un giallo paglierino luminoso, vivace con perlage fine, sapidità persistente e un finale fresco e rinfrescante .

✅ Vitigno: Fiano 100%
✅ Denominazione: Cilento DOP
✅ Vinificazione: acciaio, affinamento su fecce
✅ Gradazione alcolica: ~13%
✅ Formato: 750 ml

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Al calice, il Paes Fiano presenta un colore giallo paglierino brillante. Al naso emergono note fresche di agrumi, come limone e pompelmo, accompagnate da delicati sentori floreali di fiori bianchi. In bocca è secco, sapido e armonioso, con una buona struttura e un finale piacevolmente fresco.

Questo vino si abbina perfettamente a piatti di pesce, crostacei, carni bianche e formaggi freschi.

✅ Vitigno: Fiano 100 %
✅ Denominazione: I.G.P. Paestum
✅ Vinificazione: fermentazione in acciaio a temperatura controllata
✅ Affinamento: 3 mesi in vasche di acciaio inox
✅ Gradazione alcolica: 13 %
✅ Formato: 750 ml

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Dopo una pressatura soffice e fermentazione in acciaio, il vino affina per circa 4 mesi mantenendo una freschezza e fragranza perfette per i consumi stagionali . Il calice presenta un giallo paglierino brillante, con aromi di fiori bianchi, agrumi e un sottofondo minerale. Al palato è secco, sapido, di medio corpo, con perlage delicato e piacevole persistenza .

✅ Vitigno: Falanghina 100%
✅ Denominazione: Campania IGP
✅ Vinificazione: acciaio, affinamento 4 mesi in vasche
✅ Gradazione alcolica: circa 13%
✅ Formato: 750 ml

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Dopo una vinificazione in acciaio seguita da un anno in grandi botti tonneaux e affinamento in bottiglia per 3 mesi, il vino presenta un colore giallo paglierino brillante. Al naso evocazioni di pesca, agrumi, nota nocciolata e fiori bianchi (ginestra, acacia) con sfumature minerali e mielate . In bocca si rivela strutturato e minerale, con acidità equilibrata e lungo finale persistente .

Perfetto con piatti di pesce, crostacei, carni bianche e antipasti mediterranei.

✅ Vitigno: Fiano 100%
✅ Denominazione: IGP Paestum
✅ Vinificazione: acciaio + tonneaux + 3 mesi in bottiglia
✅ Formato: 750 ml
✅ Alcol: circa 13,5%

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La vinificazione prevede una pressatura soffice delle uve, seguita da una decantazione statica del mosto. L’affinamento avviene in acciaio su fecce fini, con periodici batonnage, per circa 6 mesi.

Il vino presenta un colore giallo paglierino brillante con riflessi verdolini. Al naso offre un bouquet fresco e fruttato, con note di pesca, agrumi e fiori bianchi. Al palato è fresco, di medio corpo, con una buona acidità e una piacevole persistenza. È ideale da abbinare a piatti di pesce, antipasti di mare e crostacei.

✅ Vitigno: Fiano 100 %
✅ Denominazione: IGP Cilento
✅ Affinamento: acciaio su fecce fini
✅ Gradazione alcolica: 12,5 %
✅ Formato: 750 ml

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La vinificazione prevede una fermentazione in acciaio con macerazione sulle bucce per 7 giorni, seguita da un affinamento di circa 6 mesi in grandi botti di rovere con le fecce fini .

Il vino presenta un colore giallo paglierino brillante con riflessi dorati. Al naso offre un bouquet complesso di fiori bianchi, agrumi e frutta a polpa gialla, con note minerali di pietra focaia. Al palato è elegante, strutturato, fresco e sapido, con una lunga persistenza e un finale leggermente speziato .

✅ Vitigno: Fiano 100 %
✅ Denominazione: IGP Paestum
✅ Affinamento: acciaio e botti di rovere
✅ Gradazione alcolica: 13,75 %
✅ Formato: 750 ml

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Si presenta con un colore giallo paglierino vivace, e un bouquet esuberante formato da sentori floreali, frutta come pesca e agrumi, sfumature erbacee e note di macchia mediterranea. Al palato spicca per freschezza, eleganza vellutata e vibrante dinamicità .

Temperatura ideale di servizio: 6–8 °C. Perfetto come aperitivo, abbinato a piatti di pesce, antipasti leggeri o finger food.

✅ Vitigno: Fiano 100 %
✅ Tipologia: Bianco frizzante IGT / IGP
✅ Gradazione alcolica: circa 13,5 % 
✅ Formato: 750 ml

Bottiglia:750ml

Vino: bianco frizzante

Vitigno: Falanghina 100%

Zona di produzione: Rutino. Vigna Fontanelle/ Vigna San Rocco

Esposizione e suolo: sud, nord-ovest, 350 /400/450 s.l.m., calcareo- argilloso

Sistema di allevamento e resa per ha: guyot, 80q

Epoca raccolta: fine agosto

Vinificazione: in bianco, con sgrondatura soffice in pressa delle uve diraspate e lavorate in iper-riduzione

Fermentazione alcolica: in acciaio, temperatura controllata

Rifermentazione: metodo Charmat, con affinamento sui lieviti per 4 mesi

Alcol: 12%

Temperatura di servizio: 6°C

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Vinificato con uve Fiano 100%, con fermentazione in acciaio e affinamento di circa 6 mesi tra acciaio e barrique di rovere francese . Si presenta con un colore giallo paglierino cristallino, brillante, e al naso offre sentori intensi di agrumi, pera, mela, susina, noce, fiori d’acacia, gelsomino, spezie e note minerali. In bocca è secco, fresco, sapido e persistente, con buona struttura e un finale elegante e raffinato. È uno dei migliori Fiano IGP Paestum, con punteggio 90/100.

✅ 100 % Fiano
✅ Affinamento: 6 mesi (acciaio + barrique)
✅ Dedicato a Valentina (figlia dell’enologo)
✅ Formato: 750 ml
✅ Alcol: ~14%

Bottiglia: 750 ml

Vino: bianco IGP Paestum

Vitigno: Fiano 100%

Zona di produzione: Rutino. Vigna San Rocco

Esposizione e suolo: sud, 400/450 s.l.m., calcareo- argilloso

Sistema di allevamento e resa per ha: guyot, 60q

Epoca raccolta: settembre

Fermentazione alcolica: acciaio e legno

Affinamento: 6 mesi in acciaio e barriques di rovere francese

Alcol: 14%

Temperatura di servizio: 12/13 °C

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