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Olive Nere Infornate Bio – Agriturismo Salella

carminetolomeo — Mon, 16 Jun 2025 11:55:36 +0000

Le Olive Nere Infornate Bio di Agriturismo Salella rappresentano un’antica tradizione contadina del Cilento. Raccolte a piena maturazione, vengono denocciolate e cotte al forno a bassa temperatura, fino a ottenere un prodotto dal sapore intenso, aromatico e leggermente amarognolo.

Conservate con olio extravergine d’oliva biologico e aromi naturali, sono ideali per arricchire antipasti, pizze, insalate e secondi piatti.

Prodotto artigianale: colore e forma possono variare in base alla lavorazione e alla stagionalità.

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Olive Schiacciate Bio – Agriturismo Salella (Presidio Slow Food)

carminetolomeo — Mon, 16 Jun 2025 11:47:07 +0000

Queste olive schiacciate biologiche provengono da cultivar Salella, tipiche del Cilento. Raccolte a mano, vengono “ammaccate” artigianalmente e messe in salamoia con sale marino e aromi naturali. La loro lavorazione preserva il sapore autentico e leggermente amarognolo della tradizione contadina.

Agriturismo Salella segue metodi biologici certificati, rispettando tempi e tecniche tramandate nel tempo. Ideali per aperitivi, antipasti o per arricchire piatti della cucina mediterranea.

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Oliva Salella Ammaccata del Cilento BIO – Presidio Slow Food

carminetolomeo — Thu, 12 Jun 2025 13:06:26 +0000

Le Olive Salella Ammaccate del Cilento BIO rappresentano una delle più antiche tradizioni gastronomiche cilentane. Derivano dalla varietà Salella, tipica delle colline tra Pisciotta e il Parco Nazionale del Cilento. Il nome “ammaccata” deriva dalla lavorazione artigianale: le olive vengono schiacciate manualmente, denocciolate e messe in salamoia naturale con sale marino, finocchietto selvatico e peperoncino.

Il risultato è un’oliva dalla polpa carnosa, dal sapore intenso ma equilibrato, con una piacevole nota amarognola e aromatica. Ideale come antipasto, contorno o accompagnamento per formaggi, salumi e piatti della cucina mediterranea.

✅ Provenienza: Cilento, Campania
✅ Presidio Slow Food: Sì
✅ Certificazione: 100% Biologico
✅ Formato:
-Barattolo da 106Ml – Peso netto 100g
-Barattolo da 212Ml – Peso netto 200g
-Barattolo da 314Ml – Peso netto 300g
✅Varietà Olive: Cultivar Salella
Olio di Condimento: Extra vergine di oliva bio, monocultivar Salella
Zona di Produzione: Parco Nazionale del Cilento, Diano e Alburni – Comune di Salento (SA) / nella migliore zona a vocazione olivicola
Periodo di raccolta: Terza decade di settembre
Prodotto schiacciato senza nocciolo
Lavorazione: Tradizionale (dalla raccolta all’invasettamento) e senza conservanti
Aromi: alloro-origano e finocchietto selvatico biologico

Abbinamenti consigliati:

Aperitivi rustici
Formaggi e salumi
Pane casereccio e focacce

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